开天城

1、春饼
    象征一元复始万象更新之吉祥，在新昌食俗中占有一席之地。它是一种面食，即把面粉拌上水和少许盐，揉匀打透，取一小撮粉团，将它均匀地在灼热的平底锅（熬盘）上画一个实圆，稍烘一下，就揭下一张形如满月，薄如蝉翼，白中透黄，酥脆香美的薄饼。一斤面粉可制作60－70张，6张为"一大"。春饼内裹油饺、油豆腐、臭豆腐，就独具风味了。以精肉、葱花为馅，可油炸成春卷，就成佳肴。新昌人爱吃春饼，因其味美，也因其有团园之意。新昌旧俗外出做事的人，一旦收到家乡的春饼，就明白妻儿在思念自己，如此看来春饼还起着"信鸽"的作用呢！
  新昌路上到处都是做春饼的摊子，等上1两分钟就可以了。地下垫的是六张很薄很薄、又很脆很脆的面饼，然后在里面裹上油饺、油豆腐、臭豆腐之类，我喜欢在6张面饼之间打一个鸡蛋然后再裹东西，这样吃起来就不会觉得干，而且会饱。
2、芋饺
    新昌人做芋饺、吃芋饺相传已有几百年历史了。至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。芋饺的制法方法是：将芋艿煮熟后去皮，裹以番薯粉一类的淀粉，捻成粉团，然后裹上精肉，形状一般为三角形。然后放入沸水中煮熟就可吃了。芋饺吃起来既糯又柔，滑溜可口。
  现在芋饺在各地的菜场也买得到了，但那些确实做得太不地道了。市场上卖的往往皮子不太好吃，肉馅又少。真正的新昌芋饺吃起来很滑，不粘口，还稍微有一点点韧性。所以想要吃到好吃的芋饺，最好还是亲自动手。芋饺的做法很奇特，不必用擀面杖。全是用手捏成。其实做起来比包饺子简便多了。具体做法是，把芋艿去皮，然后蒸或煮熟，熟芋艿象橡皮泥一样极具可塑性，和进蕃薯粉，想怎么捏就可以怎么捏，想捏成啥模样，就可以捏成啥模样。
  芋饺十分耐煮，也耐存放。煮熟的芋饺吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味。新昌人特别喜欢吃芋饺，几乎把它当成早点的当家食品。也是正餐的佐食。在菜市场，你可以看见老婆婆们三步一岗，五步一哨地一字排开，坐在菜摊旁，闷声不响地埋头包芋饺。她们从粗磁碗里取出指头大的芋饺面，用手捏成薄薄的小圆饼，裹进肉馅，捏成菱状的小饺子，然而放在平底筛子里。她们不停的捏呀捏，包呀包，筛子里似乎永远放不满，因为刚刚一包好，立能上马就有人买走了”
3、榨面
    将干米浸泡在水中使其变软，在石臼中捣碎成粉，放进锅中蒸熟后，压入特制的桶中通过多小孔的铜筛榨出细细长长的粉条，剪下，堆在一起，铺成一个个大小相等的圆饼，将其晒干就制作完了。
  榨面看着细细的，比一般的粉丝大一点，比米线又小一点，吃在口中，会体会到其实跟那两种食品完全不同。榨面吃起来很有韧性。而且久放却不涨不糊，依旧鲜美爽滑。小时候，到了下午大约15：00的时候，很多家里就会煮一碗榨面作为点心。农村最经典的招待客人的点心也是“榨面鸡蛋”。这里鸡蛋一般是先做成熟的鸡蛋丝在和进榨面里。
4、年糕
    如果按照新昌方言直译的话应该叫水糕才对，也许是水磨年糕的简称吧。我比较喜欢的是豆腐炒年糕。
5、小笼包子
    新昌人不管有没有馅，都称为馒头。有一种豆腐馒头时新昌特有的。与其他经典的小笼包比起来，特别之处就在于它是用嫩豆腐做馅的。当然做得正宗的话，还要求皮薄。
6、米海茶
    新昌人待客惯用米海茶，兼作饮料和点心。选纯泽、饱满的糯米蒸熟，晾干，压扁晒燥成米扁，炒成米胖，成米海。加上白糖，用开水冲泡，叫米海茶。味香甜，解饥渴。小时侯经常喝，现在都不太见得到了。
    另外还有好吃的咸菜饼、大饼油条，还有锅拉头、麦花汤……